Mükemmel Lezzet Aşure Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Muharrem Ayı’nın Tatlısı: Aşure

Türk mutfağının en geleneksel tatlılarından biri olan aşure, özellikle Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü’nde pişirilir ve paylaşılır. Hem lezzetiyle hem de anlamıyla özel bir yere sahip olan aşure, bereketi ve dayanışmayı simgeler. Her biri farklı bir lezzet katkısı sağlayan çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tatlı, evlerde özenle hazırlanır ve sevdiklerle paylaşılır.

Aşure Tarihi ve Anlamı

Aşure, İslam inancında büyük öneme sahip olan Muharrem ayının onuncu günü, yani Aşure Günü’nde pişirilir. Bu gün, Hz. Nuh’un tufandan kurtulduğuna inanılan gün olarak kabul edilir. Ayrıca Muharrem ayı, İslam takviminin ilk ayı olması nedeniyle önemlidir. Aşure, bu özel günün anlamını taşırken, aynı zamanda birlik, beraberlik ve dayanışma duygularını da simgeler. Evlerde, komşular arasında ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılarak paylaşımın ve yardımlaşmanın önemini vurgular.

Aşure Tarifinin Malzemeleri ve Hazırlanışı

Aşure, genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuş üzümü, kuru kayısı, kuru incir, ceviz içi, şeker ve tarçın gibi malzemelerle yapılır. Ancak, malzeme çeşitliliği kişisel tercihlere ve yöresel farklılıklara göre değişebilir. Örneğin, bazı yörelerde aşureye pirinç de eklenir. Malzemeler önceden temizlenir ve gerekiyorsa bir gece önceden suda bekletilir. Buğday, nohut ve kuru fasulye özellikle önemlidir çünkü aşureye kendine özgü kıvamını ve lezzetini verirler.

Aşure pişirme işlemi oldukça basittir ancak sabır gerektirir. İlk olarak, buğday, nohut ve kuru fasulye yumuşayana kadar bir tencerede pişirilir. Daha sonra, diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır. Şeker ve tarçın da tatlıyı tamamlamak için eklenir. Aşure, koyu bir kıvama sahip olmalıdır, bu nedenle pişirme süresince su miktarına dikkat etmek önemlidir. Pişirme işlemi tamamlandığında, aşure servis yapılacak kâselere paylaştırılır ve üzerine doğranmış ceviz içi serpilerek servis edilir.

Aşure’nin Önemi ve Paylaşımın Gücü

Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir geleneğin, bir kültürün ve bir inancın simgesidir. Özellikle Aşure Günü’nde pişirilir ve paylaşılırken, bu tatlı, insanların bir araya gelmesini, birlikte zaman geçirmesini ve birbirine destek olmasını sağlar. Komşular arasında, aileler arasında ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılarak, paylaşımın ve dayanışmanın önemini hatırlatır. Aşure, bereketin ve bolluğun simgesi olarak kabul edilir ve bu nedenle özenle hazırlanır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (tercihe bağlı, bir gece önceden suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı kuru fasulye (tercihe bağlı, bir gece önceden suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı kuş üzümü (kuru kayısı veya kuru incir de kullanılabilir)
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı doğranmış ceviz içi
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 10 su bardağı su
• Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
2. Eğer kullanacaksanız, nohut ve kuru fasulyeyi de bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün iyice durulayın.
3. Bir tencereye buğdayı, nohut ve kuru fasulyeyi alın, üzerlerini geçecek kadar su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve düşük ateşte pişirmeye devam edin.
5. Pişirme işlemi sırasında ara sıra su ekleyebilirsiniz, ancak su miktarına dikkat edin, aşurenin kıvamı koyu olmalıdır.
6. Pişirme işlemi tamamlandığında, kuş üzümünü (veya kuru kayısı/kuru incir), doğranmış kuru kayısıyı ve kuru inciri ekleyin.
7. Bir süre daha pişirin ve kuru meyveler yumuşayana kadar karıştırın.
8. Şeker ve tarçını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
9. Aşureyi servis yapacağınız kâselere paylaştırın.
10. Soğuyunca üzerlerine doğranmış ceviz içi serpip servis yapın.

Afiyet olsun!